说到腊八蒜，大家都不陌生，就从名字分析，大家也能猜出是腊八节这段时间腌制的，颜色越绿，说明这个腊八蒜腌制的越好，吃起来更香。那么，腊八蒜可以放冰糖吗？

腊八蒜可以放冰糖吗

腊八蒜是可以放冰糖和醋腌制的。

腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求)，只有低温才能休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。而对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。

泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。主要就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

孕妇可以吃腊八蒜吗

孕期可以适量吃一些腊八蒜。腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用，对于孕期胃口不佳的准妈妈来说是一款非常不错的开胃小食。同时使大蒜中所含的大蒜素是一种非常好的植物物质，它对于各种、霉菌、寄生虫都有强烈的杀灭效果。

大蒜还可以帮助身体，促进胃泌分泌，帮助消化，改善，预防腹泻，并且对多种慢性病具有预防或效果。另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

腊八蒜的功效

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、感染性疾病和驱虫的功效。

7.大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还含有一种广、毒性小的素，因此有“地里生长的青霉素”的美誉。常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋：开胃口利吸收。据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和素。醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，发挥吃进的食物在体内的作用，还有功效。

腊八蒜的做法

材料：

蒜头、可密封的玻璃罐和优质米醋

做法：

步、把准备好、没有的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。

第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。

第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。

第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积，然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。

颜色翠绿的腊八蒜就做好了，非常的好吃。看了给大家分享的腊八蒜可以放冰糖吗，你了解了吗？