鸽子蛋大家比较熟悉的食物，鸽子蛋因营养丰富，产量低，历来被视为席上珍品。但是鸽子蛋怎么吃？下面小编来介绍给大家，仅供大家参考。

鸽子蛋怎么吃

1、炒着吃

做法：首先把鸽子蛋煮熟，煮熟之后剥壳备用，之后把鸽子蛋放到淀粉中进行翻滚，热锅放入适量的油烧热，放入滚过淀粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用，之后把豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上，留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁，将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上，味道非常的好。

2、做成粥

做法：首先把材料都准备好，之后把薏米洗净，提前半天放入水中泡软，鸡翅中清洗干净，放到锅中焯净血末，捞出备用，把鸽蛋煮熟去皮待用，再把小枣、枸杞洗净清水泡好，锅中放入开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅弄熟，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐和少许的胡椒粉进行调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋稍煮一下就可以了，是一道非常有营养的食物。

3、做成饼

做法：准备好黄瓜和鸽蛋，将黄瓜洗干净之后切成粒，之后把黄瓜金和鸽蛋混合在一起，加盐拌好备用，电饼铛加入少许油，倒入拌好的蛋液，调到煎蛋档，调小火，煎1分钟，蛋液完全凝固，翻一面，下火煎半分钟就可以吃了。

4、和豆腐搭配在一起

做法：准备三个鸽蛋，放入水中煮，之后过冷水凉一下剥壳，胡萝卜切片垫盆底，樱玉豆腐切小段摆盘，中间留个空，准备小葱切粒，蘑菇切末，开油锅，蘑菇末煸炒出蘑菇香，放入盆中间，把剥好的鸽蛋放中间，洒上点盐，味精，六月鲜白酱油，把小葱洒上面，淋上点油，放锅内隔水蒸，水烧开蒸8分钟，出炉就可以了。

吃鸽子蛋的注意事项

人群宜忌

一般人均可食用。尤其适合老年人、儿童、体虚贫血者、高血脂症患者食用。食积胃热、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

选购

买鸽子蛋千万别去菜市场，因为菜市场的鸽子蛋大多不真或者是菜鸽蛋。好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留。鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋，因为这样的鸽子蛋含有很多，不宜食用。

保鲜趁新鲜食用，

也可以放入冰箱保鲜层中保存，但不能超过1个月。

料理

鸽蛋煮食、冲泡皆可。

鸽子蛋怎么吃？通过以上内容我们了解到鸽子蛋的吃法，喜欢吃鸽子蛋的朋友可以按照以上的方法来食用鸽子蛋！