腌肉怎么保存

腌肉怎么保存

又到了腌肉、熏肉的季节,将肉类腌制或烟熏,是传统的储存食物的方式。那么,腌肉怎么保存

腌肉怎么保存

1、腌肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。

2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。

3、将风干的腌肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米。

腌肉放冷藏还是冷冻

腌肉如果加入的盐比较多的话,在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天,因为肉质比较容易变质,夏天的温度比较高,容易滋生,所以尽可能要放在冰箱里保存。汤料放在外面7、8天肯定要变质的,放在冷藏室7、8天都会变味,何况室外了,如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内。

腌肉可以放多久

对于腌肉多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境。

腌肉保存注意事项

腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。

由于以前冬季食物匮乏,人们便将食材早早进行腌制,以便于储藏,备足一整个冬天的物资,因此腌肉是寒冷冬季的特色美食。以上就是为大家介绍的腌肉怎么保存。


上一篇:腊肠用什么肠衣    目录    下一篇:烤鸭肠好吃吗