鳕鱼是具有重要的食用和经济价值的，同时鳕鱼的营养价值高，营养丰富，是人们非常喜欢的食物之一。下面为大家详细介绍鳕鱼的营养价值及功效。

鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼营养价值

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼适用人群

一般人都可食用.

1.凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食.

2.病人忌食。

3.吃鱼前后忌喝茶.

鳕鱼食用效果

肉：祛瘀；鳔：止血；骨：治；肝油：敛疮清热。

主治跌打损伤，瘀伤，，火伤，溃疡等。

鳕鱼的功效与作用：

1.具有很好的补气养血、化瘀的功效。

2.鱼的骨头一般都不能吃，而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和。

3.如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目。

4.由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音。

总结：以上是小编为大家详细介绍的鳕鱼的营养价值及功效，鳕鱼功效与作用多多，营养价值高，所以，大家可以经常吃鳕鱼。