很多地区一到冬天就会吃冻梨，那冻梨是用什么品种的梨做成的呢？又是为什么冻梨的颜色都是黑色的呢？如果想知道就一起来看一看吧。
冻梨用什么品种的梨没有严格规定。
冻梨是东北地区的冬季水果，制作冻梨时对梨子的品种并没有严格规定，平常能买的梨子都可以，只是尽量选择水分充足、口感清甜的品种，这样做出来的冻梨吃起来会更加水润多汁、清甜可口，如果梨子本身水分比较少的话，做出来的冻梨口感也会不好。像常见的用来制作冻梨的品种有花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等等，这些梨子都是不错的选择。
冻梨为什么是黑色的果皮在低温环境下发生了氧化反应。
梨子果皮当中含有丰富的多酚氧化酶，制作冻梨时需要将其放在低温环境下，而这种氧化酶在低温环境下活性高，在与空气发生接触后，促使果皮中的多酚类物质发生氧化反应，从而使香梨果皮由淡黄色变成黑色。这也就是为什么冻梨颜色发黑的原因，这属于正常现象，并不会影响冻梨的正常食用。
冻梨用什么品种的梨相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。冻梨一般的梨都是可以的！