项目的主要内容： 1.乳酸菌菌种资源库和基因库建设。建立我国个乳酸菌菌种资源库和菌种基因库，按属种对菌种进行分类、编号和保藏。 2.用于益生乳酸菌发酵剂、益生乳酸菌制剂及发酵乳制品生产的益生菌菌种筛选。对筛选出益生乳酸菌菌种，进行遗传稳定性、抗性、性、益生功能特性、全基因组测定、基因组表达谱芯片、代谢组学、功能基因簇分析和定位等相关研究。 3.益生乳酸菌发酵剂及益生菌制剂等生产技术的开发及产业化示范。包括微胶囊技术开发，建立益生乳酸菌发酵剂、益生菌制剂的原菌粉的中试及生产示范基地。 4.系列益生乳制品生产技术开发及产业化示范。包括开发出不同种类的益酵乳制品及相关标准，并进行产业化示范;开发益生菌功能性保健食品，取得国家审批证书，并进行产业化示范。 项目预期成果和效益： 通过本项目的实施，申报专利3-5项，发表论文1-3篇。培养博士、硕士2-3名。通过该项目建成益生菌研发生产基地及产业化示范平台。项目完成后可形成年销售收入5.4亿元，实现利税1.29亿元。有利于提高区内乳制品行业的竞争力，带动产业升级和产业延伸，有效提高资源型产业的技术含量和附加值，真正把资源优势转化为经济优势和效益优势，有效促进我区畜牧业的发展。 本项目被列入国家科技支撑计划项目。承担单位为内蒙古轻工科学研究所有限责任公司主持，参加单位为内蒙古农业大学等。