道教养生饮食的无限魅力

道教养生饮食的无限魅力

道教对我国古代风俗习惯影响极深,岁时节日、民间祭祀、日常生活等许多方面的风俗,往往都或明或暗地打上道教的烙印。其中,有些是早已形成的风俗,后来加入了道教的内容;有些本是道教的内容,长期侵染,沿袭成俗。   道士对长生不老的追求,也在客观上推动了医药学、养生学、古代化学以及保健体育技术的发展。道教的养生术是整个道家文化遗产中的瑰宝,是传统养生方法的主干。药膳则是道教养生术的重要内容。   一些道教宫观所研制的饮食颇为独特,如青城山的“白果烧鸡”,以古常道观汉代张道陵手植白果树所结果实为原料,不仅味道清醇,富于营养,而且带有历史文化的芬芳;山东昆嵛山利用地处滨海的优势,用山珍海味制成七珍菜,为人称道;武汉长春观擅长素菜,色、香、味、形、名、器六者俱佳。   道教倡导清心寡欲,返璞归真,其饮食往往利用当地天然物产精制而成,讲究营养和清淡,不求肥甘。如青城泡菜,所用原料均为常见蔬菜,制作时强调菜、水、器皿、作料均洁净不染,制成后十分爽口。还有不少宫观采摘山花野菌制作菜肴,别有一番风味。   道教对于酒和饮料也很重视,青城山的洞天乳酒、江西龙虎山的天师家酒以及江西的麻姑酒等均有独特的配方,享誉中外。崂山道饮、罗浮山九仙观矿泉水等则得益于当地清泉。道教对饮茶也颇有研究,青城贡茶、茅山茶、武当茶均很有名,一些道士喜欢饮用自己晾制的原茶,苦而有本真之香味。


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