臭豆腐都吃过吧，有些人觉得很美味，有的人觉得很难吃，那么臭豆腐可以多吃吗？臭豆腐吃多了的话有危害吗？

臭豆腐可以多吃吗

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，对人体有害，不宜多吃，会拉肚子，肠胃不好的人一次不宜吃太多。此外，臭豆腐存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

臭豆腐吃多了有危害吗

危害人的肝脏健康

吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁，同时还有其他的一些臭味物质，过多的摄入进硫酸亚铁，对人体的肝脏功能会带来影响。

导致癌症

导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。

破坏神经系统

臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质，包括一种叫做肉毒菌的物质，这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统，给人体的神经系统带来损伤，如果摄入的量过大，可能会出现头晕等等不适的身体情况。

肠胃病

我们吃的臭豆腐大多都是路边摊，卫生质量得不到，因此，食物的滋生本来就很严重，加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的，这样的种类就更多，很容易就会导致一些常见的肠胃疾病。

如何吃臭豆腐更健康

发酵型臭豆腐请选择低盐型，建议作为调味品吃，也就是少吃。

非发酵型臭豆腐同样要少吃，而且请选择正规店铺，因为街边摊易存在各种隐患，比如油反复利用会生成反式脂肪酸、3, 4—苯并芘等，反式脂肪酸不仅导致人肥胖的能力强，也会增加心脑血管疾病的风险，3, 4—苯并芘则会增加癌症风险；另外颜色越黑的非发酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亚铁，超量使用可能引起、恶心等症状。

臭豆腐吃在嘴里美味无比，但味道却让人不能接受。以上就是为大家介绍的臭豆腐可以多吃吗，臭豆腐吃多了有危害吗。