咖喱饭在味道等方面很受人们的欢迎，在市场上面，非常走俏的同时，咖喱饭也有很好的促进脑部修复的功效。

　　在《干细胞研究与》期刊上发表的这份德国学者所作的研究说，咖喱料理常用的姜黄似乎含有一种可以促进神经细胞生长的成分。　　科学家认为，这个以老鼠所作的研究，未来可以用在发展脑溢血、俗称老人痴呆的阿尔兹海默氏症的上。　　这个由德国于利希研究中心神经科学与医学研究所所作的研究，专注在姜黄所含的芬芳姜黄酮对脑细胞的影响上。　　研究人员将芬芳姜黄酮注射进老鼠的脑部，然后加以扫描，他们发现目前被认为是与神经细胞生长有关的大脑特定部分，似乎受到芬芳姜黄酮的作用，变得更活跃。　　科学家说，芬芳姜黄酮可能具有刺激脑细胞生长的作用。　　研究的另一个试验，就是将老鼠的神经干细胞分别浸泡在芬芳姜黄酮含量不一的溶液中，神经干细胞可以转化成任何种类的脑细胞，结果发现浸泡在含量越高的溶液中的神经干细胞，其生长速度也越快。　　而且浸泡的神经干细胞似乎在转化成某些特定脑细胞的时候，转化的速度也会比较快。研究小组现在已经在探讨人体试验的可行性。　　不过这样的一些研究成果应用在医学等上面，还是需要很多的时间，不过这样的成果对于相关的研究也指明了方向。