端午节吃粽子禁忌多,一天一个为佳

一天一个为佳 端午节吃粽子禁忌多

端午节离我们越来越近了,香喷喷的粽子上市了。不过专家提醒消费者,粽子好吃但是不能贪嘴。往年因为多吃粽子而闹毛病的人不在少数,所以为了身体健康,要了解一些吃粽子有哪些禁忌。  一、粽子在未熟时不能吃  看着可口的粽子就在眼皮底下,袅袅青烟,粽叶飘香,让人忍不住想“趁热吃”.但是粽子是在小火慢慢熬了之后才能真正熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,并且极难消化,对人的胃产生极大地负荷作用。  二、吃粽子时不能太快或太多  每年都有一些因为吃粽子太快火太多而发生甚至有窒息的事件。特别是老人和孩子,这两类人群由于消化能力比较差,极容易因为吃的快活着吃的多而导致身心损伤。专家提醒,在吃粽子的时候,是一旁佐茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,一边喝茶,这样有助于吞咽和消化,而且每次少吃一点,由于粽子的主要原料是糯米,不容易消化,建议吃迷你粽。  三、不能吃储存已久的粽子  自制的粽子没有经过真空处理,其保质期比较短,如果天气炎热,能够及时吃掉,如果实在是吃不完,要放入冰箱中储存,但是在4天内吃完。且再次吃时一定要再次煮熟,要不会硬邦邦的,一点粽子的味道也没有了。当然,若是准备多储存些时日,可以选择真空包装的粽子,其保质期一般在180天左右。  四、以下3种人切忌吃粽子  1、心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人吃粽子多了,会增加血液的粘稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。  2、胃肠道病患者:粽子在蒸熟后会释放一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会家中胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔,出血,导致病情加重。  3、糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速升高,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时会有生命危险。  五、端午节前夕,提醒大家几点吃粽子的注意事项,让大家过佳节无健康负担:  1、传统粽子大致分为南部粽和北部粽,两者差别在于,南部棕是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶,以蒸笼蒸熟;而北部粽则是糯米先经过油炒,然后再和馅料包入粽叶,直接水煮。两者比较之下,是以南部粽为较健康的选择。  2、糯米为含醣的五谷根茎类,若食用过量,血糖同样跟着上升,皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化,以一般女生拳头大的粽子而言,建议每日摄取量不超过两颗,避免肠胃功能不适,引起、腹胀、甚至是急性肠胃炎。  3、食材的选择:尽量以瘦肉或豆干来代替高脂的五花肉或肥绞肉,蛋白质价值相同,却可以避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高,建议尽量不选用。以干香菇、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主,纤维量的增加可以减缓血糖上升的速度。坚果类的栗子或花生含有维生素E,但因为油脂与热量偏高,建议酌量使用以搭配口感为主。猪油中饱和脂肪酸的含量高,容易增加心血管疾病的危险性,建议减少馅料的高油爆炒,可尝试用香椿提味。市售粽子许多都尝试以五谷米为主,五谷米的纤维量约为一般糯米的四倍,五谷粽的选择可为健康与血糖稳定加分。  4、一般粽子大小约3-5份主食,可替代一餐的主食份量,建议再搭配1-2碗的小鱼干苦瓜汤或海带豆腐汤,补充适量蛋豆鱼肉类与充足的青菜量,即可达到营养均衡的目的。  5、调味品的选择,如:酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高,对于高血压、心脏病或肾脏病人而言,容易引起血压上升,且增加肾脏的负担,建议少量食用或加水稀释后再使用。