芸豆营养价值丰富，芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。那么，产妇可以吃芸豆吗？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍。

产妇可以吃芸豆吗

慎食。

产妇能吃芸豆，但要注意食用方法：

芸豆含有红血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心食用。

一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。芸豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子涨发。

芸豆的营养价值

芸豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。

据测定，每百克菜豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。

菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

产妇可以吃芸豆吗？通过以上内容我们了解到产妇可以吃芸豆，但是还是不吃，芸豆若炒不熟会出现头昏、恶心、呕吐，所以，小编建议不要吃。