在平常的生活中好像吃芹菜都是把叶子扔了然后吃芹菜的杆的，那么这就衍生出了一个问题，芹菜叶子可以吃吗？为什么要扔掉芹菜叶子？
芹菜叶是可以吃的，而且芹菜叶比芹菜梗的营养价值会更高一些，芹菜叶中的钾元素就比芹菜梗上的含量要高一些，它可以帮助高血压患者降低血压。但是芹菜叶要是煮的时候长的话就不行了，吃起来像草一样，不仅苦涩还难吃。
芹菜叶子为什么要扔掉
只要你吃过芹菜叶子都会知道，芹菜叶子的口感没有根茎的口感好。那是因为它的根茎含有一部分的盐分，大概100克的芹菜里面含有的盐分是在0.4左右，因此叶子的味道总是没有根茎的好吃。当把芹菜的叶子炒熟吃的时候总会有种在吃草的感觉，真的不好下咽，而且芹菜本身有很浓的气味，这也是大多数的人都不想吃的原因。
芹菜叶子的营养价值
和功效芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的。吃芹菜叶具有促消化的作用，还能够促进胃肠道的蠕动，此外，芹菜叶还有一定的辅助降压作用，高血压的患者适当的吃芹菜叶能够使血压更好地得到控制。此外，吃芹菜叶还能够改善神经衰弱。
芹菜叶子怎么做好吃
摘取嫩的芹菜叶子洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。
芹菜叶子控水不要太干，保持叶子表面湿润，加入半碗面粉拌匀，使每一片叶子上都沾上面粉。
蒸锅的蒸屉上抹一层油，水烧开后，放入芹菜叶子。
蒸十分钟，期间打开锅盖，用筷子翻动。蒸好后，迅速打开锅盖，用筷子翻动散热，以防止粘连。
芹菜叶子放入盘子中，加入盐、葱花、酱油、芝麻油、白糖、热炒鲜露、鸡精拌匀。