很多地方有“大雪前后，腌鱼腌肉”的说法，腌出来的鱼肉质紧实，鲜美入味。那么，孕妇可以吃腌鱼吗？

孕妇可以吃腌鱼吗

腌鱼孕妇应该少吃，因为它是腌制食品，且含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，在加上有些咸鱼煎炸有时会烧焦，这样的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳，吃了会对宝宝造成伤害。

腌制品的危害

亚硝酸盐含量过高，亚硝酸盐不仅本身有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；盐分或糖分过高，对慢性病不利。与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，营养价值偏低，盐或糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。

但对腌制的水产品来说，情况则稍有不同。因为我国水体污染的情况并不罕见，水产品中很可能含有较多的亚硝酸盐（腌制食品要产生亚硝酸盐，除了受温度盐分时间的影响，原料中也得含有大量硝酸盐才行。）。在干制或腌制过程中，其中部分蛋白质发生会分解，产生胺类，与亚硝酸盐结合成为致癌的亚硝胺。而且测定表明咸鱼、虾皮、干制海货、鱼片干、鱿鱼丝之类都有亚硝胺污染问题，受潮产品和味道不新鲜的产品则更需小心。

无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等不会产生大量亚硝胺等致癌物。

如何健康吃腌制品

有不少人喜欢用大碗蒸腌鱼熏肉单独食用，这样吃很不科学，不仅盐多味重损健康，还不易致癌物。实验证明：维生素Ｃ作为一种水溶性抗氧化剂，能分解亚硝酸盐，阻止亚硝胺在体内合成，预症。所以在食用腌制品时适当的多配一些富含维生素Ｃ的新鲜蔬菜，如菜苔、青椒、黄瓜、菠菜等，或者在饭后多吃一些富含维生素Ｃ的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，可阻断亚硝酸盐与胺的结合，避免或减少致癌物对人体的危害。

不管是蒜瓣肉的肉质，还是先煎后烧的、软软的、满满胶原蛋白的鱼皮，都好吃得不行！以上就是为大家介绍的孕妇可以吃腌鱼吗。