粉蒸排骨需要用冷水浸泡一段时间，然后再放入蒸锅中进行蒸制。一般情况下，蒸制时间为30分钟左右即可。至于是热水上锅还是冷水上火，这个可以根据个人喜好来选择。如果想要更加入味，可以先将排骨焯水去血水和异味，然后再进行蒸制。
粉蒸排骨需要蒸一小时左右，上汽后蒸10-15分钟。
粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
粉蒸排骨是冷水上火还是热水上锅
在制作粉蒸排骨的时候,一般需要冷水上锅,先开大火将水迅速烧开,然后转中小火慢慢蒸至排骨软烂就可以了,在粉蒸排骨的表面根据个人的口味撒上葱花或香菜就可以了。
粉蒸排骨可以不垫底吗
粉蒸排骨用于垫底的不一定非的是红薯,可以根据个人喜好,土豆,豆芽,豌豆等均可以。