鳕鱼大家都知道，鳕鱼营养价值高，味道鲜美，鳕鱼的做法多种多样，清蒸鳕鱼就是其中一种，清蒸鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜。那么，清蒸鳕鱼怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细告诉大家清蒸鳕鱼的做法。

清蒸鳕鱼的做法

做法一：

原料

主料

鳕鱼肉厚片。调味料：酱油。

辅助料

色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

鳕鱼…1片

葱丝…少许

姜丝…少许

豆豉…少许

红辣椒…少许

调味料

蒸鱼汁…1包

酒…1大匙

营养价值

热量：465.04大卡钾：1727.75毫克

磷：1178.05毫克

钠：654.29毫克

胆固醇：570毫克

镁：433.6毫克

钙：219.15毫克

做法

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。

（2）鳕鱼片上浇上酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

（3）响油，用香菜叶点缀。

备注：

1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。

2.再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。

做法二

1，鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用。

2，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝。

3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁），

6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

鳕鱼营养价值

1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。

2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。

3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。

4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。

通过以上内容我们了解到清蒸鳕鱼的做法，蒸鳕鱼做法很简单，只要按照以上的步骤就能做出美味的鳕鱼菜肴。鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用。