蔬菜的品种是非常多的，一般分为叶菜类（如青菜、菠菜等），根茎类（如毛豆、扁豆等），瓜果类（如冬瓜、番茄等），菌藻类（如蘑茹、海带等）。不同的蔬菜种类其营养成分和功效都是有所不同的。比如绿叶蔬菜的维生素C含量比较高，而根茎类蔬菜的胡萝卜素含量很高。菌类蔬菜中的核黄素和无机盐比较多。所以吃蔬菜要注意各种蔬菜的合理搭配，营养的均衡摄入。　　曾经有人对7岁前学龄儿童进食蔬菜的情形作了调查，一般情况下，我们吃绿叶蔬菜要比吃菌类食物多很多。因为菌类食物要比绿叶蔬菜贵很多。不过菌类蔬菜中含有更多的氨基酸、核黄素、钙、碘、镁等微量元素，对正在生长发育中的小儿十分有益。所以不要贪图便宜，要给儿童均衡的营养摄入哦。　　由此可见，平时家长在让孩子多吃绿色蔬菜的同时，也别忘记给他们多补充些诸如蘑茹、海带、紫菜、海蛰等菌藻类的食品，让孩子食谱养分更均衡。