长寿，是每个人的希望，经过长时间的科学探究，科学家们提出从中年时期开始限量进食，也可以延长人的寿命。　　我们这里所说的限食，一是指不能过饱，更不能暴饮暴食，每餐吃七八分饱即可；二是指要减少动物性脂肪和糖的摄入量。　　那么，为什么限食可使人长寿呢？这主要是由于：　　1、限食可以减轻胃肠负担。经常吃太饱会加重胃肠的负担，引起、这样时间久了，未被消化的食物长时间的滞留在肠道内，会产生很多的毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不仅会让人换上胃肠道疾病，还会损害系统，使人朽迈。　　2、限食可以防止和延缓大脑功能退化。有科学研究表明，人的大脑中有一种叫做“纤维芽细胞生长因子”的物质。人在饱食后这种物质的数量会比限食时增加数万倍。而这种生长因子会使脂肪细胞核内皮细胞增大，促使动脉硬化，引起脑皮质血氧供给不足，导致脑萎缩和脑功能退化，从而影响人的寿命。　　3、限食可以防止早衰。人们呼吸时吸进的氧，约有2%被氧化酶催化形成活性氧（自由基）。活性氧是对人体及其有害的物质，其会导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病，促进衰老。而科学实验证实，人体摄人的能量越多，产生的活性氧就越多，老化的进程也就越快。由此，可见，限食可以延缓衰老，延长寿命。　　4、限食可以降低“富贵病”的发病率。近些年来，省会水平虽然提高了，但是越来越多的人罹患了“富贵病”.比如高血压、高血脂、冠心病、脑血栓、痛风、糖尿病等。这给人们的健康和生命带来了严重的危害。这些疾病的发生与体内营养过剩有着很大的关系。而限食可以控制能量的摄人，避免营养过剩，减少“富贵病”的发生几率。