现在人们非常关注食物，即使是绿色产品也不是那么可靠了，那么我们到底该如何做比较好呢？下面我们一起来看看如何挑选的食物。 　　一、奶品篇 　　1.奶饮料不能当奶喝 　　牛奶饮品一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。真正的奶制品包括巴氏乳、超高温奶和酸奶等；其配料为牛奶，但不含水，蛋白质含量一般在2.3%以上，纯牛奶蛋白质含量一般在2.9%左右。 　　而奶饮料在外包装上都会标明饮料的字样，其配料表除了牛奶外，一般还有水、甜昧剂等，蛋白质含量一般在1%左右。奶饮料的营养价值远远比不上牛奶，它只能满足市民对口味的追求。成长期的儿童和青少年应特别注意，切勿将奶饮料当做纯牛奶喝。 　　2.花生奶、核桃奶有名无实 　　目前市面上热销的特浓奶、高钙奶等，都是在牛奶中添加了脂肪、钙等营养物质，这些添加物都必须按国家标准添加，而且都会在包装上明示，让消费者买得明白。 　　消费者选购奶制品时，重要是看清外包装标签，选择那些说明、配料完整、详细的产品，还要特别注意是否有生产日期和保质期。要留意不同种类、不同包装的产品保质期和保存方法不一样。而诸如核桃奶粉、花生奶粉或者豆奶粉一类的乳制品，则多半有名无实，蛋白质含量少，消费者选购时应留意看清。 二、肉类篇 　　1.瘦肉精油太薄 　　正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘也就一两厘米；喂饲瘦肉精的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。 　　此外，喂饲瘦肉精生猪猪肉的肉色较深、肉质鲜艳，但纤维比较疏松，时有少量水渗出肉面；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。 　　2.真牛肉不会太便宜 　　用牛肉膏腌制2小时，再用胭脂红涂抹，猪肉摇身变牛肉。假牛肉让众多市民大呼太可怕。人士表示，市民买肉时可注意看看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。 　　凭眼看不如凭价格，好牛肉价格不会太便宜，如果遇到太便宜的牛、羊肉，在购买前三思而行，别贪便宜吃大亏。 　　3.太漂亮的熟食不能买 　　判断食品是否，简单、有效的方法就是看食物的颜色是不是太过鲜艳，凡是颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品。一般来说大多可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。 　　一些不法商贩将炸制的熟肉制品染上色素，炸出来呈漂亮的鲜红色；还有一些肉制品炒、煮后呈美丽的粉红色，这很可能是因为肉中加入了亚硝酸钠。色素多吃无益，而亚硝酸钠本身是有毒的，还可能与氨基酸反应，产生致癌的亚硝胺。在选购熟肉制品时一定别选择色泽太过鲜艳的，色彩太漂亮的一般都有问题。 　　三、鱼肉篇 　　1.鲜鱼眼睛稍凸出 　　生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的，腮鲜红没有污垢，鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。曾出现过的"刷粉"刀鱼，会有一股刺鼻味；而且正常刀鱼的皮很薄，用手轻轻一粘就能粘下来。 　　刷了银粉的死刀鱼往往变质后皮已经掉了，这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。染色黄花鱼则更好判断，只需用餐巾纸一擦，纸上发黄，肯定是染过色的黄鱼。 　　2.避孕药虾没有卵 　　曾有不法商贩为了让虾多长肉、少产卵，会在养殖时投入避孕药等药品，此外，为防止虾在养殖时出现病害，还会投入一些类的，往往会造成残留。 　　一般来说，使用了避孕药的虾几乎无卵，煮熟后看不到金黄色的卵，且虾的体形大小几乎一致。而天然养殖的虾哪怕是同一天投苗，捕捞时的大小也不一样。 　　3.甲醛鱼干煮不烂 　　有些市民买到的海带、鱿鱼等食品久煮不烂，这种久煮不烂的鱼干、海带有可能是经过甲醛处理的。不法分子在晾晒海产品时害怕因蚊虫叮咬使其腐烂，就用甲醛处理，这种毒食品不容易煮烂，蝇虫不会叮咬，不会长蛆，存放时间长，且外观好看，但对人体可能造成很大伤害。 　　四、蔬菜篇 　　1.虫眼菜不代表没农药 　　市民在挑选、清洗蔬菜时往往会陷入两个误区。一是认为有虫眼的菜就没打过农药，其实虫眼不能当做衡量蔬菜是否有农药残留的标准，因为虫眼只能说明曾经有过虫害，不能表示后来没有打过农药；一般来说菜农发现虫眼后，会更积极的喷洒农药，以虫害。 　　2.蔬菜不是越泡越干净 　　蔬菜不是越泡越干净，事实上，蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，不但起不到清洗作用，还会让蔬菜表面留下农药。 　　其次，浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失；对于黄瓜、胡萝卜等茎类和瓜类蔬菜，可用清洗剂短时浸泡，再用软刷刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。 　　大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜可去掉外围叶片，再冲洗内部叶片；菠菜、小白菜等小叶蔬菜应去除根部，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗。 　　3.生吃凉拌去皮为宜 　　虽然营养专家普遍认为果皮内所含维生素比果肉高，但果皮也是农药残留多的部分，而且表皮上的残留农药很难用清水洗掉，对于生吃或者凉拌的果蔬，还是削皮后食用更。 想要挑选出的食物来，就看看上面的吧！