豆腐众所周知，豆腐虽然是素食，当时确实是一种高蛋白低脂肪的食材，属于绿色，健康食品，时常吃上一些，对身体好，很多人利用豆腐做豆腐羹。那么，豆腐羹怎么做？下面小编来告诉大家豆腐羹的做法。

豆腐羹的做法

食材准备

豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜1-2根。

方法步骤

1、豆腐洗净，切成小丁，虾只取虾仁，背上划开，取出虾线，清洗干净待用；

2、鸡蛋打散入碗，搅散成蛋液待用；

3、将高汤或清水放到锅中烧煮沸腾，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮；

4、接着调入盐，生抽，料酒和白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄一点的芡；

5、再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可出锅。

小贴士

加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。