每一种食物都有自己适宜的温度，我们需要把控好这个温度，只有这样，才能让我们所持的各种食物的功效发挥到处。想知道食物的温度应该怎么确定吗？下面给大家说说食物的温度。

　　食品味美的温度 　　1.泡绿茶用70~80℃的开水。用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不被破坏。 　　2.加热牛奶以60~70℃为宜。此温度既可以达到的目的，且能够保持牛奶味道的鲜美。 　　3.用50~60℃的水冲蜂蜜。过热的水不仅使其味道变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性。 　　4.放味精的温度为70~90℃。这是味精溶解度的温度，此时鲜味也浓，还能避免高温产生毒性。 　　5.煎炸海鲜时海鲜内部的温度达到70℃为好。煎炸海鲜的油温过低易引起腹泻，温度过高时蛋白质则会凝固，使其不易消化，也会有损美味。 　　根据身材选择食物温度 　　烹调方式、储存方法都会影响食物的营养成分，当然，食物的烹饪温度也会影响食物营养。 　　这是由意向国外的研究发现的，该研究给9个年轻健康男性志愿者，早上吃当天烹调的等量的土豆。的区别，就是一段时间吃的是热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度。另一段时间，吃的是凉到室温的土豆，其中心温度为26摄氏度。测试的结果让人大吃一惊--吃热土豆后，餐后血糖和血胰岛素的上升幅度显着高于吃凉土豆后。令人惊讶的是，餐后的甘油三酯水平上升趋势也完全不同，热土豆带来了显着上升，而凉土豆不仅未引起上升，甚至还有显着下降。 　　淀粉类食物的消化难度不仅与纤维含量有关，还跟淀粉的糊化程度及老化程度有关，也余食物的硬度、黏度等有关，这些早就得到科学证明。而淀粉的糊化成都和老化成都，均受到温度的强烈影响。没有足够的温度，淀粉不能糊化，也就是“不熟”.而熟了之后一旦降温，淀粉又会发生黏度下降、硬度上升等变化，会产生更多的“抗性淀粉”.抗性淀粉不容易被人消化吸收，只有进了大肠才能被大肠微生物所发酵。 　　因此，消化能力太好，身体肥胖以及三高人群，适当的吃一些凉了的食物，增加抗性淀粉，能够缓解餐后血糖升高，同时还能够改善肠道菌群，有益身体健康。但是消化能力特别差，身体很瘦弱的人，就适合吃温热的食物，能促进消化。不过，也要注意别吃滚烫的食物，否则可能烫坏消化道黏膜，增加癌症的风险。