蕨菜大家都熟悉，蕨菜是一种营养价值很高的野菜，药用价值也是相当的高，那么，蕨菜哪些功效与作用？下面火爆食品饮料招商网小编为大家做出详细介绍。

蕨菜的功效

蕨菜是野菜的一种，也是人们喜欢吃，吃的多的野菜之一，而蕨菜具有清肠健胃的保健功效，经常吃蕨菜对身体有一定的好处，而蕨菜的营养价值也是很高的，对于疾病，聚财的功效与作用，蕨菜的药用价值也是很高的，尤其是蕨菜对很多具有抑制的作用。针对很多常见病蕨菜可以发挥神奇的效果。

1、蕨菜素对有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热、清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4、蕨菜能清肠，民间常用蕨菜泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾，强健机体，增强抗病能力；

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的功效。

蕨菜的作用

蕨菜根中含有一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿酒，提取酒精。

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

蕨菜对有一定的抑制作用，能清热。

可以扩张血管，降低血压。还可以止泻。民间常用蕨菜腹泻、痢疾及小便不通。

可风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可蛇虫咬伤等疾患。

能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠。蕨菜具有去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

蕨菜食用宜与忌

蕨菜的食用方法大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。

蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。

鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以其表面的黏质和土腥味。

炒食适合配以鸡蛋、肉类。

以上内容就是详细介绍蕨菜的功效与作用，从上面的内容可以看出蕨菜的功效与作用多多，所以，大家可以在家吃蕨菜哦。