对于牡蛎，相信多数人都不陌生了。牡蛎具有，迅速补充体力等功效，因此，一直以来都广受大家的喜爱。那么，牡蛎的营养价值你知道多少呢？这里，火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下：

牡蛎的营养价值

①糖原

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体。

②蛋白质

生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴、都有不错的效果。

③碳酸钙

牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

④牛磺酸

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

⑤微量元素

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

⑥磷

生蚝又是补钙的食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

⑦维生素b12

生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

⑧氨基酸

生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

⑨钙

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；

⑩钾和维生素

钾可皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

常吃牡蛎的好处

1.用於虚损，妇人崩漏失血，或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

2.用於丹毒，酒后烦热，口渴。宜以姜，醋拌生蚝食。

3.用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。用量，用法：蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧，白灼，煎汤和生吃。其肉嫩宜炒食，不可久煮。反之：寄生虫太多，人的免疫不能杀灭那么多。常见的现象就是拉肚子呕吐等。要吃的话也要注意以下问题：生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，例如生吃毛蚶引发甲肝；进食海蛤、鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染；吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的，食用前先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到目的。

牡蛎的做法

洋葱牡蛎：

原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。

调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许，淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：1.将牡蛎洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并搅拌。

2.撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。

3.将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

4.取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

蒜辣牡蛎的做法

原料：牡蛎300克，嫩豆腐一小块。

调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；

酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。

做法：1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食]

2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料（A）倒入拌匀。

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。

上述就是牡蛎的营养价值相关性知识介绍，相信大家在看过上述介绍之后，对于牡蛎都有所了解，今后生活中，如果有机会的话，也可以适当地食用一些牡蛎来吃。