白木耳是银耳吗？很多人询问这样的问题，为了更好了解银耳，下面火爆食品饮料招商网小编为大家详细介绍白木耳是银耳吗的相关内容。

白木耳是银耳吗

白木耳，就是银耳。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于类银耳科银耳属，是门担子菌门银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、，既有补脾开胃的功效，又有清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳的功效

强精、、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、。

1.含有丰富的多醣体：

肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

2.滋补佳品：

既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

3.白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：

对排便的调整有双向保护，的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。

4.养颜美容：

所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。

5.保健肠胃：

性平，既有补脾开胃的功效，又有清肠的作用，还可以滋阴润肺。

6.：

历代皇家贵族都将银耳看做是“之品”、“长生不老良药”.

7.强身健体：

增强人体，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

8.降醇、稳血糖：

所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。

银耳的品相

一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

白木耳是银耳吗？经过以上内容的详细介绍我们了解到白木耳是银耳，所以，大家不要以这样的问题而困恼了，银耳营养丰富，功效多，适合多数人食用。