牡蛎的功效与作用

牡蛎的功效与作用

生活中很多人都比较喜欢吃牡蛎,那么,牡蛎是什么以及牡蛎的功效与作用,相信很多人对于这些问题都比较关注,借此机会,火爆食品网小编这里就为大家介绍一下:

牡蛎的功效与作用

1、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体。生蚝所含牛磺酸降血脂、。

在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。

2、宁心

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

3、益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和,起到护脑、健脑作用。

4、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

5、强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。

6、细肤美颜

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。

7、

生蚝富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

8、抑制作用

生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

牡蛎是什么

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

生蚝的存储

新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。

生蚝的食用方法

牡蛎干泡发的方法:先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。

新鲜生蚝辨别的方法有哪些

1、如蚝肉自动脱落轻松能夹起,可能为冰冻或“组装”,反之,如果肉壳不分离,则肯定不是组装蚝。

2、那消费者又如何分辨真假生蚝才不会上当呢?有业内人士介绍,很多烧烤摊为了方便顾客食用,也会在烹饪前将生蚝肉挖下,所以肉壳完全分离并不一定就是组装蚝,关键还是要看口感。

3、不新鲜的生蚝肉在烹饪时大多用大量的调味品去掩盖,是否是海鲜原本的鲜美的味道,还要看消费者的味觉。在选购或者是在吃碳烤生蚝时,如果生蚝闻上去又腥又臭,那么就是死的,如果只是腥但不臭,就是新鲜的。用手按生蚝,如果硬且口会夹人就是活的新鲜生蚝,反之则不是。

上述牡蛎的功效与作用相关性知识介绍,相信大家在看过上述之后,对于牡蛎都有所了解,今后生活中可以适当吃些牡蛎,给自己的身体多补充一点营养。


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