蒜苔营养价值丰富，那么，蒜苔有哪些功效与作用？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细做出蒜苔的功效与作用的介绍。

蒜苔的功效与作用

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有、、的功效，对、腹泻有一定疗效。

1.作用

蒜苔含有辣素，其能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预症的发生。

蒜苔的食用方法

蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，作用降低。

大火、油温高时将菜下锅，煸炒透后再放盐，以菜嫩而不老，营养损失较少。

通过以上内容我们了解到蒜苔的功效与作用，蒜苔的功效与作用多多，所以，大家尽可能吃蒜苔哦，继续关注火爆食品饮料招商网让你知道更多。