石斑鱼营养丰富肉质细嫩洁白石斑鱼因为是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼所以深受肥胖人群喜爱。石斑鱼怎么做好吃？下面跟小编一起来看看石斑鱼的做法。

石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼的做法相对于其它鱼类来说，其实是差不多的，一般用清蒸的方式来制作石斑鱼是比较好的，这样做出来的营养价值。准备好食材，佐料，像盐，葱丝，生姜，是少不了的，在根据个人的口味加入酱油或者是醋，将石斑鱼洗干净后放入锅中蒸，一般在二十分钟左右即可，在食用时要注意，应当尽快食用，不要等冷了在吃，这样会产生一些腥味。

石斑鱼的做法：清蒸石斑鱼的做法

1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用

2.姜剁成蓉

3.葱切成葱花备用

4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐

5.倒入植物油

6.用筷子搅拌均匀

7.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上

8.用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口

9.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

烹饪技巧

微波清蒸石斑鱼注意的几点：

1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。

2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。

3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。

4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。

石斑鱼的做法：红烧石斑鱼的做法

1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼

3.文火煎烧

4.两面煎烧至微黄色

5.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

6.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

7.装盘，撒上青红椒丝即可

石斑鱼的做法：孜然石斑鱼扒的做法

1.石斑鱼洗净用厨房纸擦干，两面撒上海盐和孜然放置10分钟；

2.铁锅烧到很热加橄榄油，把鱼放进去每面煎3-4分钟；

3.把柠檬取汁，和所有的调料放到搅拌机里打匀；

4.等石斑鱼煎好后外盛入盘中，浇上酱汁趁热食用。

菜品特色

气味芳香独特的孜然搭上肉质肥美鲜嫩的石斑鱼，即解去了鱼腥又增加人的食欲，再淋上咸鲜微辣的酱汁，口感的丰富！

总结：上面就是小编为大家介绍的石斑鱼的做法，石斑鱼怎么做好吃？快来尝试一下吧