麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。精髓则是清油火锅底料和芝麻酱的碰撞，满嘴喷香，嘎嘎好吃！那么麻辣烫用什么底料？

麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。

什么人不能吃麻辣烫

【肠胃疾病患者】：麻辣烫里含有大量的辣椒，对肠胃的刺激比较大。患有肠炎、胃炎的人吃过之后可能会加重病情，更加不利于食物的消化与吸收。

【者】：麻辣烫里所含的食材以及各种添加剂比较多。对于的人来说，过量食用麻辣烫很容易上火，而且吃的太杂会导致肠道吸收消化功能减弱，从而加重的症状。

【孕妇】：孕妇千万不要吃麻辣烫，麻辣烫辛辣刺激且多油，孕妇吃了可能会导致腹泻。而且街边麻辣烫卫生条件不太好，有时候可能会出现荤菜未熟的情况，孕妇吃了很可能感染寄生虫，对胎儿造成伤害。

【热症者】：热症的表现主要有发热、烦躁不安、脉搏快等。而麻辣烫突出的特点就是辣和热，所以热症者吃了会更容易加重病情。

【易过敏者】：由于麻辣烫的食材比较多，汤底也混合了很多添加剂，过敏体质的人食用之后可能会因为其中某一些元素而诱发过敏，所以容易过敏的人在吃麻辣烫时要特别注意。

【心血管疾病患者】：麻辣烫本身就比较辣，而有些人在食用麻辣烫时还会额外加辣椒。吃过之后心跳变快，血液循环的速度也会加快，从而出现胸闷、头晕等症状。这种做法对于心血管疾病患者来说是大忌，因此患有此疾病的人不要食用麻辣烫。

【甲亢患者】：患有甲亢的人由于甲状腺激素增多刺激了交感神经兴奋，从而出现了心悸、心跳过快等症状。而麻辣烫的辣椒也具有刺激性，因而甲亢患者吃了麻辣烫之后可能会更加焦虑，症状也更加严重。

【肾炎患者】：肾脏具有的功能，而肾炎患者在这方面可能稍微弱一些。大量摄入辣椒、胡椒、蒜等刺激性的食物会导致肾脏负担加大，从而影响人体的新陈代谢。

只要底料做的好，再加上熬好的高汤，放入任意食材烫熟，就是一锅非常好吃的麻辣烫，以上就是为大家介绍的麻辣烫用什么底料。