酸性和碱性是今天的生活中十分的常见，而我们摄入的食物不是碱性就是酸性，那么，我们所熟知的茄子是酸性还是碱性呢？下面就让我们和火爆食品饮料网的小编一起来了解一下。

　　茄子是酸性还是碱性

　　茄子是碱性食物，所有的蔬菜，水果都是碱性食物，所有的肉类，蛋类，都是酸性食物。

　　大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊，很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。其实食物的酸碱性不是简单的味觉能够判断的。所谓的食物的酸碱性也是一个相对的说法，是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。

　　食物的酸碱性主要是食物经过消化、吸收、代谢后，在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定的。代谢产物是酸性物质的就是酸性食物，比如动物的内脏等，反之代谢产物是碱性物质的即为碱性食物，比如菜瓜豆类等等。

　　碱性食物主要分为：

　　一、蔬菜、水果类；

　　二、海藻类；

　　三、坚果类；

　　四、发过芽的谷类、豆类。

　　食物酸碱一览表

　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

　　中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

　　弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

　　通过和火爆食品饮料网的小编一起了解之后，相信我们对于茄子是酸性还是碱性的认识就有了更深的了解，如果你想要了解更多有关食品的知识，请继续关注火爆食品饮料网！