一、鱼种论述

叉尾鮰鱼是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鮰科、真鮰属鱼类，俗称沟鲶、钳鱼、斑点叉尾鮰等，原产于北美洲，我国1984年由湖北省水产科学研究所引进，1989年自繁成功，现已成为重要的淡水养殖品种。

二、参考价格

叉尾鮰鱼是我国重要的经济型鱼类，常见个体3～5千克，最大个体可达20千克以上，零售价格一般8～12元一斤，具体价格因销售市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的叉尾鮰鱼一般8～12元一斤，而自然环境中长大的叉尾鮰鱼基本都在15元以上一斤。

三、分布范围

叉尾鮰鱼原产于北美洲，从加拿大南部到墨西哥背部均有分布，我国1984年由湖北省水产科学研究所从美国引进原种进行驯化，1989年自繁成功，现长江流域、珠江流域、淮河流域等普遍都有分布，其中嘉鱼县建成了全国最大的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地。

四、营养价值

1、增强体质：叉尾鮰鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：叉尾鮰鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：叉尾鮰鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。