一、物种论述

鳙鱼和鲢鱼都是“四大家鱼”，其中鳙鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属鱼类，俗称花鲢、黑鲢、胖头鱼等，而鲢鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属鱼类，俗称鲢子、白鲢、边鱼等，两种鱼因形态和习性都非常相似，常被人们合称为“鲢鳙”。

二、参考价格

鳙鱼的价格一般比鲢鱼贵。鳙鱼和鲢鱼都是常见的食用鱼，其中鳙鱼的价格一般在6～10元一斤，可整条出售，也可单独出售鱼头，鲢鱼的价格一般在5～8元一斤，几乎都是整条出售，从价格上看鳙鱼比鲢鱼稍贵，原因是鳙鱼的肉质和口感都要优于鲢鱼，特别适合做剁椒鱼头、鱼头火锅、鱼头豆腐汤等。

三、栖息环境

1、鳙鱼：鳙鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动，冬季则潜至深水区越冬，喜高温，最适生存温度25～30℃，尤以炎热的夏季食欲最旺盛，幼鱼和未成熟个体多在沿江湖泊或附属水体中生长、肥育。

2、鲢鱼：鲢鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动，冬季则潜至深水区越冬，喜高温，最适生存水温23～32℃，尤以炎热的夏季食欲最旺盛，个体相仿者常群游在水体中上层，特别是水较肥的明水区。

四、形态对比

1、体色：鳙鱼和鲢鱼的鱼体颜色不同，其中鳙鱼体背面呈暗褐色，身上有淡黑色斑点，腹部呈灰白色，各鳍呈淡灰色；而鲢鱼的体背面呈灰色，腹部呈银白色，各鳍呈灰白色。

2、头部：鳙鱼和鲢鱼的头部大小不同，其中鳙鱼的头部特别大，长度可占鱼体总长的1/3，上颌稍向前突；而鲢鱼的头部比鳙鱼小，约占鱼体总长的1/4～1/5，下颌稍向前突。

3、腹部：鳙鱼和鲢鱼的腹部形状不同，其中鳙鱼的腹部显得非常平缓、圆润，没有明显的“棱子”；而鲢鱼的腹部有一条明显酷似刀刃的“棱子”，这也是两者最明显的区别。

4、胸鳍：鳙鱼和鲢鱼的胸鳍长短不同，其中鳙鱼的胸鳍短，尖端仅仅只到腹鳍基部；而鲢鱼的胸鳍长，明显超过腹鳍基部很多，这一区别可以用来鉴别其他特征不明显的幼鱼。