一、鱼种论述

埃及鱼是塘鲺鱼的一种。埃及鱼一般是指埃及胡子鲶，别称革胡子鲶、埃及塘鲺等，而塘鲺鱼则是胡子鲶科、胡子鲶属鱼类的统称，我国常见的塘鲺鱼有本地塘鲺和埃及塘鲺两种，其中本地塘鲺是我国土生土长的塘鲺，而埃及塘鲺则是1981年从埃及引进的。

二、分布范围

1、胡子鲶：胡子鲶别称塘鲺、本地塘鲺、塘角鱼等，广泛分布于长江以南各地，尤以广东、广西、台湾、福建、云南、贵州等地最常见，常见个体1～2斤，最大个体可达2千克以上。

2、埃及胡子鲶：埃及胡子鲶别称埃及塘鲺、革胡子鲶等，原产于尼罗河流域，我国于1981年引进，华南、华中等地均有养殖，尤以广东、广西等地最普遍，最大个体可达10千克以上。

三、鱼种区别

1、体型：埃及胡子鲶的个体大、生长速度快，人工饲养条件下当年鱼苗可达2千克，最大个体可达10千克以上；胡子鲶的个体小、生长速度慢，常见个体1～2斤，最大个体可达2千克。

2、体态：埃及胡子鲶的体型比胡子鲶更扁平，体色也比胡子鲶更黑，体侧有黑色的斑点和灰白色的云状斑块；胡子鲶的体型呈圆筒状，体色偏黄色，尾鳍边缘呈淡红色，腹部呈白色。

3、肉质：埃及胡子鲶的肉质粗糙、口感比较差，因能适应下水道、臭水沟等极端恶劣的环境常被称作“垃圾鱼”；胡子鲶的肉质细嫩、口感嫩滑，不管是煲汤还是红烧都非常的美味。

四、生活习性

1、底栖性：塘鲺是底栖性鱼类，喜栖息在近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水域中，在水库、池塘、湖泊等静水中则多伏于阴暗的底层或成片水生植物下面。

2、肉食性：塘鲺是肉食性鱼类，性凶猛，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和落水的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等陆生昆虫，有时甚至会捕食去水边喝水的野鼠等小型兽类。

3、夜行性：塘鲺是夜行性鱼类，怕光喜暗，昼伏夜出，视觉功能退化，眼球很小，白天潜藏在河底的草丛、石块下、树根下或深水底，夜晚觅食活动极频繁，全凭嗅觉和触须猎食。

4、广适性：塘鲺是广适性鱼类，适应性之强在鱼类中首屈一指，对水质要求不高，不管是深水或浅水、流水或静水均能生存，甚至可以在下水道、化粪池等极端恶劣的环境中生存。