年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。每次做年糕之后都会将年高分放在水里面，请问一下年糕为什么要放水里？

年糕为什么要放水里

年糕是我国的一种传统食物，历史悠久，它是用黏性大的糯米或者糯米粉蒸成的一种糕，口感细腻爽滑，十分受欢迎，年糕中含有糖类、淀粉等碳水化合物以及大量的水分等，比较容易与空气中的氧气和细菌接触发生变色、变质等反应，而将年糕放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止年糕氧化变色，又能年糕的湿润度，防止其变干，而且还可以有助于延长年糕的保存时间。

年糕在水里可以放多久

2-5天不等。

年糕在水里保存的时间与室温也有很大的关系，如果室温高于15度，那么年糕很可能只能保存2-3天左右，如果室温低于15度，年糕可能能保存3-5天；如果是将它放在冰箱冷藏，那么保存的时间会更长，一般保存得比较好的话，可以保存5-7天左右。

年糕做好几天放水里

表面变硬即可。

一般年糕除非马上食用，否则做好之后，等到表面变硬，就可以直接放在水中保存了，不需要过几天，大约等几个小时即可；但是刚做好的年糕则不宜直接放在水中，否则就会泡发，年糕的表面就会黏糊糊的。

年糕为什么放水里会臭

保存时间过长

一般年糕保存的时间并不长，放在水里大约可以保存3-5天，如果保存时间过久，其中也会滋生大量的细菌，导致年糕变质而发臭。

没有经常换水

年糕放在水中保存的时候，要经常换水，否则也会容易滋生细菌而导致年糕发臭，一般建议每天换一次干净的清水。

年糕为什么要放水里相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。年糕是春节特色小吃，喜欢吃的人可以买点来吃！