对于乳制品，相信大家都不会陌生，乳制品作为以牛羊奶等为主要原料，经加工制成的各种食品，其营养价值极高，因此，广受大家喜爱。那么，制品是什么？这里就为大家介绍一下：
乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏乳、乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
奶制品的品类
类是液体乳类。主要包括奶、奶、酸奶等。
第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
奶制品的营养价值
1、蛋白质：牛乳蛋白质含量约为3~4%，其中以酪蛋白为主，其余为乳清蛋白、乳球蛋白。
2、脂肪：牛乳脂肪含量约为2.8~4%，以微粒状的脂肪球存在，易消化吸收。
3、碳水化合物：牛乳中碳水化合物主要为乳糖。
上述就是乳制品是什么相关知识介绍，相信大家在看过以上介绍之后，对于奶制品都比较熟悉，在今后生活中，也都可以适量吃些奶制品，给自己的健康补充一些营养。