过年喝什么汤好

过年喝什么汤好

汤是过年桌上不可少的一种美味,它是用大量的水和各种蔬菜、肉类、调料经长时间的慢炖,使食物中的营养、味道与水混合在一起所形成的。汤营养丰富,极易消化,还具有暖胃的功效,那过年喝什么汤好呢?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

过年喝什么汤好

1、冬瓜枸杞牛肉汤

材料:牛肉500克,冬瓜400克,姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量。

做法:牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可。

功效:牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物,经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中,它们能参与胃酸的生成,有养胃的功效。

2、萝卜羊排骨

材料:羊排骨700g,白萝卜500g,葱10g,姜10g,盐8g,胡椒粉3g,香菜5g。

做法:超市买已剁成大块的羊排骨,洗净后用冷水煮开,去掉表面的浮末。加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨,白萝卜洗净切厚片(不去皮)。炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。见到萝卜片变得透明,加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

功效:羊肉能暖中补虚,补中,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。

过年喝什么汤

3、阿胶白鸽汤

材料:老鸽1只,山东阿胶1片,枸杞少许。

做法:鸽子清理干净内脏,洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎,越碎越好。将枸杞洗干净备用。准备炖盅,将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面,准备一张吸油的白纸,盖好层炖盅盖子后铺上,继续盖上外面的盖子,用纱布封好。隔水放置炖盅,蒸3个小时。不用放调味料,原汁原味。

功效:这道阿胶白鸽汤具有滋补养阴的功效,对于女人气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软有良好的改善功效。冬天饮用避免了出汗带走汤液的营养。

4、虫草花椰子老鸡汤

材料:母鸡半只,椰子半个,虫草花50克,红枣8个,椰汁一份,盐适量。

做法:将老母鸡去皮,冷水入锅焯水,去掉浮沫;虫草花洗净。将椰子肉切小块,虫草花、椰子肉、红枣装好备用。将鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣、椰子肉、虫草花,再倒入椰汁。炖盅上铺一张油纸,盖上盖子放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水。盖上盖子,大火烧开水后改小火,慢炖2个小时即可调入少许盐便可。

功效:老母鸡有补益的功效,母鸡肉蛋白质的含量比例较高,有增强体力、强身壮体的作用。虫草花同样有进补的功效,所以在老鸡中放入虫草花将达到更好的食疗作用。

5、淮山排骨汤

材料:淮山2根,猪小排适量,食盐适量,姜适量,枸杞子适量,罗汉果适量,油适量做法:将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血。倒入少许料酒搅拌均匀以去味。淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色。用水泡枸杞。准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,炖煮半个小时,放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料。

功效:生津清火,、养心滋精。

6、田园蔬菜龙骨汤

材料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。

做法:将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉。接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫。1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,加入适量盐、味精即可。

功效:在炖肉时加入各式蔬菜,荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。

过年喝什么汤

7、雪梨青萝卜炖猪瘦肉

材料:雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。

做法:各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。

功效:雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦。

8、猪肝枸杞菜汤

材料:猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。

做法:猪肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净;将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀,姜去皮切丝;猪肝腌制片刻,枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要;锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

功效:枸杞菜性凉,可以清肝肾、降肺火,吃猪肝也可去肺火。

9、木耳海参汤

材料:水发海参50克,木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。

做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;锅内倒入适量油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可食用。

功效:此汤营养丰富,香甜可口。对增强记忆力,增强体质有及佳效果。

过年喝汤切忌这四种方式

1饭后喝汤

俗话说,“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”。这话有一定的道理。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。并且汤里大部分是水分,饭前喝几口汤能够解决部分饥饿感,降低人们对高热量食物的食欲。另外,饭前喝汤能让胃里的食物贴近胃壁,进一步增强饱腹感。饭后喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖。另外,喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

2边喝汤边吃饭饭菜因为比较干硬,在进食时候人们都会咀嚼多次才吞下去,以便消化。而一边喝汤一边吃饭的话,会让本来难以下咽的饭菜变得容易下咽,吃饭咀嚼的次数就会减少。这样一方面会增加胃部的负担,另一方面我们的饱感神经反应不过来,人们感知不到“饱”,容易饮食过量。

3用菜汤拌饭如果没有熬汤,一些人喜欢用菜汤或菜汁来拌饭。然而,菜汤或菜汁的盐油多,经常用此拌饭吃,不仅会导致肥胖,还可能摄入过多盐分,增加患高血压的风险。

4只喝汤不吃饭

很多人都以为吃饭会胖,只要把米饭戒掉了,就能瘦下来。因此,在进餐时候,用汤水来取代主食。但是,要把自己“喂饱”,你需要喝好几碗汤,汤里的油脂和盐分并不低,喝上几碗,摄入的热量并不少。而且只喝汤,你很快会饿,在餐后还可能吃其他东西。

以上内容就是详细介绍给大家过年喝什么汤好,相信大家都已经了解到,汤类的种类多,想要了解更多,请继续关注火爆食品饮料招商网的百科栏目。


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