在日常生活中，老人经常说到头伏吃饺子，头伏是夏季开始炎热，那么，头伏为什么吃饺子？下面小编来详细介绍给大家。

头伏为什么吃饺子

头伏，代表着真正的夏天就来了，这时候气温会明显的升高，天气炎热，人的胃口就会变差，吃饭都会不想吃，饺子正是开胃解馋的食物，可以激发人的食欲。

另外，饺子的形状像元宝一样，而“伏”与“福”是同音的，所以饺子又有“元宝藏福”的说法，人比较信这个。

北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕”。

饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。

在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢？

这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。

现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。

作为一种带馅面食，饺子的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是食物，葱姜等则有作用。

头伏吃饺子有什么好处

补充营养

饺子是由面皮、各种新鲜的蔬菜、肉类一起制作而成的，原材料丰富多样，营养价值也比较高，而且是采用蒸煮的方法加热的，这样可以减少营养的流失，为人体补充营养。

促进食欲

头伏天气炎热，吃不下什么东西，自然跟不上营养，身体就会比较虚弱，而饺子开胃解馋，具有促进食欲的作用。

头伏吃什么馅的饺子

头伏一般是吃素菜馅的饺子。

头伏吃饺子是我国的传统习俗，但是饺子也是分了很多种类的，有素菜馅、荤菜馅、荤素馅，头伏天气炎热，素菜馅的饺子口味清淡，适合在头伏食用。

素菜馅的饺子是由天然的蔬菜做成的，含有大量人体所需的营养素，不仅营养丰富，热量低，还不容易长胖，而且吃起来也比较清淡，符合夏天的饮食原则。

头伏吃哪些素菜馅的饺子比较好

黄瓜馅饺子

黄瓜本身就是夏季的应季蔬菜，不仅营养丰富、吃起来清凉爽口，还具有防暑、利水、清热的作用，适合在头伏的时候将它切丝做馅包饺子。

马齿苋馅饺子

马齿苋又叫长寿菜，有清热利湿、消肿、、止渴、的作用，适合在夏季食用，而且马齿苋馅的饺子味道独特，受到很多人的欢迎。

香菇馅饺子

香菇有“山珍”的美称，味道鲜美、营养丰富，进入伏天人会经常感到乏力、身体虚弱，香菇主治食欲减退，少气乏力，所以可以将它作为饺子馅。

西瓜皮馅饺子

西瓜皮气味清香、口感清脆，具有消暑、美白、健脾的作用，而且吃起来感觉也是很清凉的，非常适合天气烦热的时候食用，将它来做饺子馅是再合适不过的了。

白菜馅饺子

白菜的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃的蠕动，还具有降低血糖的作用，白菜馅的饺子是比较常见的，不管在家自己做，还是去外面餐馆吃都是可以的。

头伏吃饺子的注意事项

1、头伏吃饺子时要注意不能放太多的油和盐，进入伏天，温度本来就很高，吃太多的油会让人觉得很腻，吃多油多盐的饺子反而会是一种负担。

2、有些特殊的人群，比如胃肠道功能较弱或者有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性的人不宜吃韭菜、芹菜陷的饺子。痛风患者不宜吃海鲜做的饺子。

另外，肝脏病人建议吃瘦弱做的饺子，不宜吃纤维素较高的蔬菜做的饺子。

头伏为什么吃饺子？通过以上内容我们了解到头伏为什么吃饺子的由来，在头伏的时候，大家可以吃饺子，注意日常生活解暑。