酥油是什么？酥油是一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。一般耗牛酥油色泽鲜黄，口感，羊酥油为白色，营养价值没有牛酥油高。

　　酥油怎么吃，酥油主要是打酥油茶喝，也有放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。一般的家庭很少用到酥油，糕点和面包店经常会用到。酥油也分很多种，不同种类的酥油，用途也会不同。　　酥油有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。

　　酥油茶是酥油的一种吃法，酥油茶是藏族的一种饮料，此种饮料用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。