坚果营养价值堪比肉

坚果营养价值堪比肉

在我们大家的生活中,花生、瓜子、开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗等坚果是不少人钟爱的零食,认为它们并不油腻,而且味道不错。因此在看电视、看书、聊天等休闲时间中,往往不知不觉地吃下很多。更有甚者,有些女性时不吃正餐,却在平时吃大量的坚果,以为这样有助。殊不知,这样的做法是错误的。 坚果类食物中的脂肪含量都是比较高的。以常见的几类坚果食物为例,100克炒花生含48克,100克开心果含53克,100克腰果含50.9克,100克核桃含58.8克,接近其重量的60%!可见,不加节制地大量摄入坚果,也就是变相地大量摄取了脂肪。这将直接导致摄入者脂肪与热能摄入量的增加,长期大量摄入坚果可导致热能摄入过量,从而引起肥胖。 坚果虽然有较高油脂含量,但也具有丰富的营养价值。坚果中含有的脂肪中,多以不饱和脂肪酸为主,对调节血脂等有一定好处。而且,坚果中含有大量维生素与矿物质,其中维生素E与B族维生素含量是植物性食物中的佼佼者。适当摄入坚果类食物,对血脂的调节、心血管疾病的预防等均有一定作用。权威机构提出,每周吃50克坚果类食物是适宜的。这样,人体既获得了丰富的营养素,也有利于控制总油脂与能量的摄入。