米粉和河粉的区别

米粉和河粉的区别

  米粉和河粉的区别,米粉和河粉在形状上是有区别的,米粉和平时的面条比较像,是圆柱形的,河粉的形状是那种比较扁长的。河粉与米粉所 食用的材料也是不同的,两者的口感和嚼劲差别很大,米粉的嚼劲是比较好的,河粉比较适合拿来炒制。

  河粉是用大米进过一系列的工艺制作而成的,手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。米粉的生产工艺比较简单,米米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

  米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料,使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。


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