粽子馅的种类有哪些

粽子馅的种类有哪些

粽子是的传统美食,做法复杂,馅料也是变化多样。尤其是江南的粽子,多预先用稻草灰汤浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。粽子按照馅不同,可以分为红豆味、香糯肉味、甜茶味、蜜枣味、绿豆鸭蛋味、五豆粽、海南五色粽、鱼香荷叶粽、八宝粽子、鲜果粽子、豆沙粽等等。

红豆味粽子是用红豆和糯米为原料制成的,取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。香糯肉味粽子,原料主要是五花肉糯米。 甜茶味粽子,用到的原料有糯米,甜茶,蜜枣等粽馅。做法是将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。此粽子其色、香、味、美俱全,色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

蜜枣味粽子,主要原料是葡萄干、蜜枣、糯米,此粽子口感舒适,营养丰富。绿豆鸭蛋味粽子,主要原料有糯米、绿豆,花生米,熟咸鸭蛋蛋黄。五豆粽是一种既满足人们的食欲,又了营养健康的传统粽子。五豆粽以绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料,又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹,不仅美味,还非常适合夏天作食疗用,老幼咸宜。

海南五色粽是野生植物的叶液一盒染成一种颜色,分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。马上2014年的端午节都要到了,品尝一下各种馅料的粽子,感受传统节日的内涵。