老板鱼肉质细嫩，营养丰富。老板鱼可以烧、煎、蒸，焖，这些都是不错的选择，有时间的话，大家可以做一做，那么，老板鱼怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家老板鱼的做法。

老板鱼的做法

油炸老板鱼

材料准备：

主料：老板鱼、鸡蛋、面粉

辅料：料酒、生抽、五香粉、盐、糖、各适量

做法步骤：

（1）将老板鱼去腮，去内脏，洗干净，然后沥干水分。

（2）用糖，料酒，生抽，盐，五香粉拌均匀。

（4）将腌制好的老板鱼放入蛋糊中搅拌均匀。

（5）锅内热油，放入老板鱼油炸。

（6）小火炸至两面金黄色。

（7）撒上适量的盐和五香粉即可盛出享用。

红烧老板鱼

材料准备：

主料：老板鱼

辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量

做法步骤：

（1）老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块

（2）锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。

（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

（4）转小火慢烧30分钟。

（5）一道美味的红烧老板鱼出锅啦。

小提示：

老板鱼一定要炖够时间，至鱼骨酥烂为佳。

老板鱼炖豆腐

食料准备：

主料：老板鱼豆腐

配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

制作方法：

1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：

如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

老板鱼酸菜炖豆腐汤

听到老板鱼酸菜炖豆腐汤这么有趣的传说，小编都忍不住要煮来吃了，下面和大家分享下老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法，你也一起来试试吧。

材料准备：

主料：老板鱼、豆腐、酸菜

辅料：姜、四川粉条、盐、鸡精、葱、黄酒、香菜各适量。

做法步骤：

（1）将老板鱼去内脏，去腮，洗干净，切块。

（2）将酸菜和豆腐洗干净，酸菜切成丝，豆腐切块。

（3）四川粉条放入水中泡软。

（4）锅里烧油，放入老板鱼煎炒，加入少许黄酒。

（5）把煎好的老板鱼、酸菜、豆腐、四川粉条一起放进锅里，倒入高汤，加上盐、鸡精，用中火炖20分钟左右。

（6）放入葱和香菜皆可以盛出。

吃老板鱼应注意什么

（1）应注意老板鱼不宜放冰箱冷存，是买回来就吃哦。新鲜也是的~

（2）注意不吃有污染的老板鱼；正常的鱼固有的鱼腥昧，污染了的鱼除了外表异常外，气味也异常

（3）注意不能生吃老板鱼；一定要煮熟才吃。现在很多人喜欢吃生鱼片，很容易滋生寄生虫，影响健康。

（4）注意肉变红的老板鱼；鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。容易导致中毒。

（5）还有注意患有以下疾病的人群应少吃或不吃老板鱼；痛风患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，结核病人服用异烟肼时。

老板鱼怎么做？通过以上内容我们了解到老板鱼的做法，老板鱼的做法多种多样，大家都可以尝试一下，大家可以做出一道道美味的菜肴，大家可以动手试一试，会有意向不到的结果。