罐头食品怎么保存？保存罐头食品的时候分为两类，一种是未开封的罐头，另一种是开封的罐头食品。但是不管是哪种情况，罐头食品还是随买随吃比较好。 对于为开封的罐头怎么保存？未开封的罐头常温下保存就行。因为罐头是经过处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的。对于开封的罐头怎么保存？如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间一般不要超过三天。对于玻璃瓶和透明材质的罐头还要注意避光储存。

无论什么样的罐头一般都要储存在阴凉避光处，尤其要注意尽量不要放在高温条件下和直射阳光的地方。另外，不论是鱼、肉还是蔬菜罐头，一经打开，就不要继续放在罐头盒里了。因为在空气的作用下，罐头盒的金属发生氧化，会破坏食品中的维生素C，所以，打开的罐头一时吃不完，要取出放在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中。

购买罐头食品时应注意观察，变质的罐头常有胀气、漏汁、漏气现象，外观有凸起，敲击有鼓音。水果、蔬菜类罐头变质后汁液常混浊，颜色改变。轻工部规定铁皮罐头保存期为一年，玻璃和软罐头为半年，所以买罐头时也应了解罐头食品的出厂日期，以防止购买过期变质罐头。