大虾是海水养殖的，味道总不及野生的大虾鲜美，但是做养殖的大虾配上六月鲜的特级酱油，味道那就不一样了，可是鲜上加鲜，立马让你吃出海的美味。那么香辣炒虾怎么做好吃？

香辣炒虾怎么做好吃

1、虾去头，同时将虾线抽出来，再用盐、料酒腌制。

2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切丝，土豆切成细条后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾纸擦干水分。

3、热锅冷油，小火，将花生放进去炸熟，随后沥干。

4、将土豆捞出，沥干水分，用餐巾纸檫一下，将檫好的土豆也炸下。

5、虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。

6、将锅洗干净，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣酱炒香。

7、接着放入虾仁大火翻炒均匀，加入土豆条和水芹，翻炒入味。

8、烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

香辣炒虾的做法

1.准备好材料。

2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

虾仁有什么营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

如何清理虾仁

1、首行，把虾用清水清洗冲下，用两个碗，一碗清水，一碗装洗 过的虾，

2、拿起一个虾，用剪刀在头部与身子部位的背部，剪下，剪断虾肠与头部的联接。

3、再在尾部倒数第二节的部位，虾背剪下，剪断虾肠与尾的联接。

4、用一个剪刀背插入虾中断背部往上挑。

5、不用剪刀背直接用牙签更好（从虾中段背部中心往虾背方向挑出虾肠线）。

6、牙签挑出的虾线（肠）往清水碗里一浸，虾线（肠）自然就散入清水里了。

7、这时挑出虾线（肠）的大虾就可以放入另一个干净的碗里了。接着处理下一只虾，直到所有的虾如此循环往复处理完毕。

汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，！以上就是为大家介绍的香辣炒虾怎么做好吃。