相信大家都有切辣椒的时候吧？那么切完辣椒或者在切辣椒的时候，是否感觉手像是被火烧一样的疼？很多人都会选择用冷水冲洗，可是还是会觉得疼痛，那该怎么办呢？其实有很多的方法可以去除辣味的。看看下面不妨来试一试。　　辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。　　辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。那应该怎么办呢？　　一、涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。　　二、用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。　　三、立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了。　　四、花露水、清凉油也能缓解辣手症状。　　五、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也很不错。　　如何防止切辣椒辣手？　　其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样手就不容易被烧到了。