豆角的营养价值非常的丰富，是我们喜欢吃的一种素菜。干豆角虽然含水分很少，但是营养物质含量还是保留很多的。五花肉是我们长吃的一种肉类。其肉质鲜嫩，烹调出来更是可口美味。今天咱们就做个荤素搭配的菜品--干豆角炖五花肉。搭配米饭吃。

　　用料豇豆干50克五花肉500克大葱5克姜4片大蒜5瓣生抽6克老抽3克料酒5克八角1个桂皮1小块山楂1个冰糖5克香菜5克植物油适量 　　做法 　　1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用； 　　2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄； 　　3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味； 　　4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； 　　5、加入足量热水； 　　6、放入山楂，大火烧开转小火炖； 　　7、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅； 　　烹饪技巧 　　1、煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。 　　2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。 　　3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。