每个人都希望自己有个聪明健康的大脑。但是却常常因为各种原因导致大脑早衰、智力下降。其中不注重饮食选择，长期进食某些伤脑的食物是一个重要的因素。下面咱们来了解一下哪些食物容易伤害大脑吧。　　食盐、咸菜等过咸食物伤脑　　吃太咸会伤害大脑，增加老年痴呆症的危险。有研究发现，饮食含盐量高，则人的认知能力下降速度快。饮食清淡的老人，认知能力下降速度缓慢。英国食品标准局建议，成年人每天食盐摄入量不超过6克。　　糖精、味精含量较多的食物伤脑　　糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成年人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。根据动物试验提示，周岁以内的婴儿食用卫星会引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。　　爆米花、松花蛋、啤酒等含铅食物伤脑　　铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此事脑细胞的一大“杀手”,含铅食物主要有爆米花等。“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。而啤酒中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑，损伤智力。　　油条、粉丝等含铝食物伤脑　　铝虽然是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分蓄积体内，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，而影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，因此，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。　　煎炸、腌制等含过氧脂质的食物伤脑　　过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内堆积，会倒是人体美某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。过氧化脂质含量较高的主要有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。