近段时间，在网上经常有人问黄花菜是什么？黄花菜有哪些营养价值？下面火爆食品饮料招商网小编为大家解决这个问题，来告诉大家黄花菜是什么及黄花菜的营养价值。

黄花菜是什么

黄花菜（学名：HemerocalliscitrinaBaroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1]其性味甘凉，有止血、、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于。

黄花菜性味甘凉，有止血、、清热、利湿、消食、明目、等功效，对吐血、大便带血、小便不通、、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”.对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

1、卵磷脂

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”.

2、胡萝卜素

黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。

3、膳食纤维

丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

4、维生素A

黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。

5、维生素C

维生素C能够提高人体的，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

6、维生素B1

黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有作用。

7、助孕素和生物

并含有助孕素和生物，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”.

8、冬碱

黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、、、健胃、等功能。

9、钾

黄花菜属高钾、钠低食品，有降压作用。

10、钙

钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。

11、多种氨基酸

黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。

以上内容就是详细介绍黄花菜是什么及黄花菜的营养价值，从上面的内容可以看出黄花菜的营养价值丰富，喜欢吃黄花菜的朋友可以尝一尝黄花菜。