的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米有三类，今天主要讲的是籼米和粳米的区别，相信大家都很期待！那么，籼米和粳米的区别有哪些？籼米和粳米各有哪些营养价值呢？

籼米和粳米的区别

粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

籼米和粳米的营养价值有哪些

粳米的营养价值

每100克粳米中含有水分13.3克，蛋白质7.4克，脂肪0.8克，粗纤维0.75克，碳水化合物77.2克，灰分0.6克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸1.9毫克，钾103毫克，钙13毫克，铁2.3毫克，镁34毫克，钠3.8毫克，锰1.29毫克，锌1.7毫克，铜0.3毫克，磷110毫克，硒2.23微克。

籼米的营养价值

大米是提供B族维生素的主要来源，是预防病、口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有、养阴、的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

粳米、籼米的适合人群

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。

上述就是籼米和粳米的区别相关知识介绍，相信大家在看过上述介绍之后对于粳米都有所了解，今后生活中，也可以适量食用一些粳米，给自己亚健康的身体补充一些营养。