虾酱的营养价值

虾酱的营养价值

虾酱是韩国、沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。其营养价值较多,口味鲜美,因此,受广大消费者的喜爱。那么,虾酱的营养价值有哪些呢?这里,火爆食品网小编就为大家介绍一下:

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

虾酱的挑选方法

一级品:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。

二级品:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。

三级品:颜色暗红不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。

虾酱的做法

虾爆虾酱大排的做法

材料:大虾净肉200克、大排350克,杏鲍菇150克、李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。

做法:

1.大虾去虾线改片,滑油备用;

2.大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用;

3.杏鲍菇高汤煨制备用;

4.葱、姜炝锅,下入虾肉、杏鲍菇、大排,烹入调好的味精、鸡粉、淀粉,淋明油出锅。

上述就是虾酱的营养价值相关性知识介绍,相信大家在看过上述介绍之后,对于虾酱都有了一个较为清晰的认知,今后生活中可以适当吃些虾酱,给自己的生活也“调调味”。


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