是要满足食欲还是追求纤瘦体形？这是无肉不欢者面临的抉择。现在我们来看看如何既满足口欲又可以追求健康。　　一、鱼肉：　　为了减少饱和脂肪的摄入，尽量选择鱼类作为日常肉类食物。因为这类食物中含有一种健康的不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸，以及蛋白质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险；可能改善免疫功能，可能有助于炎症。　　沙丁鱼　　沙丁鱼中富含蛋白质和ω-3脂肪酸，可以保持身体肌肉质量。并且含汞量低，含钙量高，非常适合孕妇食用。如果你不喜欢这种鱼的味道，可以将其放入奶中浸泡一个小时以上，那么腥味就会完全没有了。可一切含有凤尾鱼的做原材料的食谱中，凤尾鱼都可以用沙丁鱼代替。或者将整条沙丁鱼与葱沫、新鲜香料和切碎的柿子椒混合搅拌，放在粗稞麦面包或黑面包上，再加一片干酪烤了吃。　　--鲑鱼　　这种鱼肉富含ω-3脂肪酸，低卡路里，并且是饱和脂肪，在补充蛋白质的同时又不会使你长胖。　　二、鸡肉：　　每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。　　三、兔肉：　　兔肉跟一般畜肉的成分不同，其含有的蛋白质比较多。每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。　　四、牛肉：　　牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供无，其营养价值仅次于兔肉。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。　　但是，牛肉中含有较多的饱和脂肪。所以吃牛肉尽量选择要补的肉和瘦牛排，这是牛身上脂肪含量少的肉。　　五、瘦猪肉：　　瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但是经过煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也比较适合胖人食用。　　动物肉类能为人体提供蛋白质并维持代谢平衡，如果为了，完全可以拒绝食用，则很可能引起一些慢性疾病，让身体反受其害。所以，在设计食谱的时候应该加入一些健康的肉类菜谱。