猕猴桃不是桃，它是一种原产的藤本果树。次见到猕猴桃树的人都会惊讶：咦，原来猕猴桃树长这样啊！市面上的猕猴桃该怎么挑？ 跟耳垂差不多软的猕猴桃吃。

从谢花到结果成熟，猕猴桃的生长周期在120~200天，上市时间从8月中旬到10月初。

腰斩一枚猕猴桃，我们从横截面看看它的果肉结构：在果皮和籽中间的是外果肉层；有黑芝麻点的带籽部分是内果肉层；再往里面颜色浅一点的是中柱。外果肉层，是猕猴桃吃的部分。不过，刚摘下来的果子是硬的，称之为硬熟期；经过常温储藏，果子进入软熟期，这时候就可以吃了。

要多软才可以吃呢？这里有个小窍门要和大家分享——摸摸自己的耳垂，你可以感受下耳垂的软度，按照这个标准挑差不多一样软的果子，这应该就是猕猴桃吃的时候。

一般认为，中华和美味品系的果实个头大，比如有个叫“庐山香”的猕猴桃，单果重量都是100克以上的；有一种叫红茎的猕猴桃，个头小，单果只有0.8~1克。新西兰的绿肉品种“海沃德”，江浙人常吃的徐香猕猴桃，以及国内主栽的红心猕猴桃“红阳”，都属于小果型，单果重50克左右，个头大小和鸡蛋差不多。

不过，如果使用膨大剂的话，一颗原本50克的猕猴桃，可以膨大到90克。

膨大剂，其实是一种植物生长调节剂，是从植物自身提取的。膨大剂在猕猴桃上的使用比较普遍，新西兰等国也在使用。如果可以选择的话，当然还是吃没有膨大剂的更好些。

市面上未使用膨大剂的猕猴桃也有，比如浙江省农科院去年通过审定的毛花品种“玉玲珑”， 它的果重仅30克~40克，含糖量可达17%~18%，可在树上软熟，易剥皮。目前这种果型已经被浙江市场所认可，果农用了膨大剂反而失真，所以看到小巧玲珑的毛花，赶紧买回家尝尝吧。毛花还有个优点是维C含量高，是一般猕猴桃的3到6倍。

大家买猕猴桃时，可以用指甲轻轻刮开果皮上的褐色层，如果露出的颜色是翠绿色，就可能使用了膨大剂，正常果皮的颜色应该是浅绿色或黄绿色。